அனைத்து வகை மீன்,நண்டு,இறால் ஆகியவற்றைக்கொண்டு குழம்பு,வறுவல்,பிரியாணி,பிரட்டல்,ரசம்,மசாலா,சாப்ஸ்,கட்லெட்,கிரில்டு,சுக்கா... என விதவிதமான முறையில் பல வகைகளில் சுவையாக சமைக்கும் முறையை இந்த நூல் கற்றுக்கொடுக்கிறது.நெய்தல் உணவுகளை சமைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இந்த நூல் ஒரு வரப்பிரசாதம்.